Recetas Caseras

De: Samuel.
Tomar un buen chocolate con churros es uno de esos placeres secretos que uno tiene reservado para los fines de semana. Y cada vez me gusta más hacerlos yo mismo en casa, primero porque son muy fáciles de hacer, y segundo porque los tomo recién hechos y crujientitos. Si se ha preguntado alguna vez cómo hacer churros receta es muy sencilla.

Los ingredientes son pocos, y se encuentran en cualquier supermercado: Misma cantidad de agua que de harina, estas cantidades podemos medirlas con una taza.Una pizca de sal y aceite para freir.

Para comenzaar la receta, pondremos a calentar agua con sal al gusto, podemos sustituir el agua por leche o emplear una mezcla de agua y leche, según prefiera. Lo importante es que sepamos la medida exacta de agua que empleamos, pues esa es la medida de harina que añadiremos. Cuando el agua esté casi hirviendo le añadimos la harina y removeremos muy bien, la mezcla, esta se espesará poco a poco, no pararemos de remover hasta tener una pasta homogénea.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, moldearemos los churros y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos un molde para hacer los churros estos saldrán mejor de presencia, pero la esencia de la receta está en la masa y en hacerlos finitos.Una vez fritos, espolvorearemos un poco de azucar por encima y ya estarán listos para tomar calentitos. Sólo falta un buen chocolate espeso.

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Acerca del autor:
Samuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje.

De: Samuel.
La crema de gambas es un plato ligero y sabroso que podremos poner como entrante y dar a nuestro menú un toque de día especial. Esta no es una receta típica de navidad, pero podemos incluirla entre nuestras propuestas de recetas de navidad, pues como entrante puede ser tan especial cómo un más típico cóctel de gambas.

Ingredientes de la Crema de Gambas:

600 g de gambas peladas.
3 vasos de caldo de pescado.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 pimiento rojo.
100 g de champiñones en láminas.
1 vaso de crema de leche (nata líquida).
1/2 vaso de jerez.
3 cucharadas de harina.
125 g de mantequilla.
Sal .

Picamos la cebolla muy fina, pelamos y picamos la zanahoria y el pimiento. Fundimos 100 gr. de mantequilla en una cazuela y salteamos en ella la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones, unos 10 minutos. Añadimos las gambas, las salteamos 5 minutos y reservamos algunas para adornar el plato.

Vertemos el caldo y lo ponemos a hervir, todo junto, unos 15 minutos; sazonamos y pasamos el conjunto por la batidora, hasta que quede una crema fina. Añadimos el jerez y cocemos durante 5 minutos mas.

Fundimos el resto de la mantequilla, en un cazo aparte, añadimos la harina, removemos, vertemos la crema de leche y lo cocemos todo hasta que espese. Mezclamos la crema de gambas con el puré y lo calentamos todo junto 5 munutos más. Este paso hará que la crema espese, la cantidad de harina será determinante para graduar el espesor. Servimos la crema en platos soperos y los adornamos con las gambas que hemos reservado.

Y, de esta forma tan sencilla, tendremos una deliciosa crema de gambas con todo el gusto marinero que aporta el caldo de pescado.

Podrás encontrar la receta de crema de gambas, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina.

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De: Samuel.
La receta de ensalada de coditos es tan sencilla como fresca, y puede hacerse con todo tipo de macarrones, tanto los coditos, como las plumas. Por algún motivo este nombre ha tenido más éxito, pero esta ensalada puede hacerse con cualquier otro tipo de pasta de pequeño tamaño.

Ingredientes de la ensalada de coditos:

1 paquete de pasta de coditos o plumas.
Lechuga.
Mayonesa.
Mostaza.
Zanahoria cocida y partida en cubitos.
Apio partido en cubitos.
Sal y pimienta.

Cocinamos la pasta en agua con sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel. Cuando esté al dente, la escurrimos y enjuagamos con agua fría, es importante enjuagar la pasta en agua fría, pues es la forma que tenemos de parar la coción por completo. Preparamos la crema, con la mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Mezclamos la lechuga con la pasta, zanahoria, apio y por último la crema. Esta ensalada hay que servirla fría.

El resultado es una ensalada de pasta fresca y ligera, pues la salsa que lleva no es de las más pesadas y, aparte de la pasta, lo único que lleva son verduras. Aunque esta misma ensalada podemos hacerla con salsa vinagreta, e incorporando ingredientes más consistentes, como cubitos de jamón cocido, pollo o queso. Asimismo, podemos incluir otras verduras, como el maiz o el pimiento. Como toda ensalada admite variaciones.

En nuestro recetario podrá encontrar la receta de ensalada de coditos, así como otras muchas ensalada faciles, como las alcachofas al horno.

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De: Samuel.
La primera vez que fui a un restaurante chino pedí pollo con piña, me pareció una receta exótica y diferente y me encantó, principalmente porque las pechugas de pollo pueden ser muy secas y la piña le da un jugo que las hace deliciosas. Hoy en día ya no es considerado un plato exótico, pues se cocina en todo el mundo y en cada sitio han hecho sus variantes, pero a mi me sigue pareciendo delicioso, por lo que deseo compartir la receta con ustedes.

Ingredientes del pollo con piña:

Pechugas de pollo fileteadas.
1 cebolla.
Vino blanco.
1 lata de piña (1 kg aproximadamente).

Salpimentamos y cortamos en trozos los filetes de pollo, para ello lo mejor es utilizar unas tijeras de cocina y añadir sal al gusto. Cortamos la cebolla y la freimos en la sartén con aceite vegetal (aunque queda mejor con aceite de oliva, pero es más caro ). Posteriormente, añadimos el pollo a la sartén y lo hacemos 10 minutos, removiendo de forma constante . Cuando la carne esté hecha añadiremos el vino blanco. Dejamos que se haga de 5 a 7 minutos, para que se evapore el alcohol. Cortamos las rodajas de piña y las añadimos a la sartén. Dejamos que se hagan, al menos, 5 minutos. Como toque final, añadiremos una pizca de pimienta negra, o no, según sean sus gustos.

Espero que les guste, pues es un plato que o te encanta, o no. A mi me encanta, y si no lo han probado no pueden dejar de hacerlo.

Podrás encontrar la receta de pollo con piña, y otras muchas recetas de cocina, en nuestro recetario de cocina.

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